¿Eres de los que siempre deja hueco para el postre? No hay nada como endulzar el paladar tras una buena comida o cena. Por eso, en Restaurante Recoveco incluimos en nuestra carta los mejores postres andaluces reinventados. ¿Te atreves a probarlos?Si buscas un restaurante en Sevilla donde comer los platos típicos de Andalucía, no olvides pedir uno de nuestros dulces estrella: el tocino de cielo.
El tocino de cielo, la joya dulce de Andalucía
La historia sitúa esta deliciosa receta en Jerez de la Frontera (Cádiz). Algunas teorías señalan que su elaboración se remonta al siglo XIV y sus precursoras fueron las monjas del Convento de Espíritu Santo para aprovechar la gran cantidad de yemas que se desechaban en las bodegas de vino jerezanas. Así, con yemas de huevo y azúcar, las monjas inventaron uno de los postres andaluces más ricos y sencillos.
Aunque es difícil establecer una fecha exacta de su nacimiento, se tiene constancia de un inventario de 1837 en el que se registra la compra de mil huevos mensuales. Por tanto, hablamos de una receta de más de ¡quinientos años de antigüedad!
Pero ¿por qué se llama así? Su nombre viene dado por la similitud del color y textura del tocino de cerdo y su apellido «cielo» hace referencia a su origen religioso.
Con el tiempo, han aparecido nuevas formas de elaborar la receta. En concreto, se ha hecho muy popular el tocinillo de cielo en forma de pequeño flan. ¿Sabías que en Recoveco lo servimos con helado de yogur búlgaro?
Aunque este dulce nos encanta, queremos adaptarnos a todos los paladares. Por eso, tenemos otras propuestas para ti. ¡Atento!
Si hay un dulce que siempre triunfa, ese es el arroz con leche. Como suele ocurrir con las recetas muy populares, encontramos múltiples versiones de este postre andaluz. En Recoveco lo acompañamos de anís estrellado y un exquisito crujiente de canela.
Los clientes de nuestro restaurante también suelen demandar la tarta de queso. ¿Su secreto? La elaboramos con queso payoyo, que proviene de un tipo de cabra autóctona de la sierra de Grazalema y Villaluenga del Rosario (Cádiz).
¿Y si te dijéramos que puedes probar nuestros postres típicos andaluces mientras contemplas la Giralda? Desde la terraza lounge, apreciarás el cielo estrellado de Sevilla y disfrutarás de una velada de ensueño. Reserva tu mesa con nosotros y cuéntanos qué te ha parecido la experiencia.
