La gastronomía andaluza es heredera de la cocina de Al-Andalus. El buen clima, las largas horas de sol y su cercanía al mar, hacen del sur un paraíso culinario.
Sin duda, en la cocina típica andaluza encontramos recetas de tierra y mar de lo más deliciosas y variadas. Echa un vistazo a estos platos tradicionales de Andalucía y ¡anímate a probarlos en Recoveco!
Despierta tus sentidos con estos platos típicos andaluces
• Cochinillo con manteca colorada. A este alimento segoviano le damos un toque andaluz y lo acompañamos con la famosa receta de manteca «colorá». Su apodo es consecuencia del color rojizo que adquiere la manteca de cerdo cuando le echamos pimentón. En Recoveco también lo servimos con verduras de temporada.
• Adobo. Por supuesto, es uno de los platos estrella de la gastronomía sevillana. Suele elaborarse con cazón, aunque también puede adobarse mero, boquerones o caella. En nuestra cocina de vanguardia reinventamos la receta para que disfrutes de nuevos sabores. Degústalo en tacos de pan de trigo con guacamole, ajo asado y mahonesa de siracha con cebolla encurtida.
• Salmorejo. Como ya te contamos, se trata de una comida típica andaluza. Aunque es tradicional de Córdoba, se consume en toda Andalucía para combatir las altas temperaturas. ¿A quién no le apetece este delicioso plato en verano? En Recoveco hemos conservado su esencia: lo acompañamos con las clásicas virutas de jamón y huevo cocido. Además, añadimos helado de AOVE para aportar una textura diferente.
• Tomate de Los Palacios. Tiene un sabor tan agradable que se le conoce como el «bombón colorao». Por eso, y porque es un producto local de Los Palacios y Villafranca, lo incluimos en la cocina de Recoveco. ¿Quieres saborear su elevado dulzor? Saboréalo con tronco de bonito de Barbate y AOVE.
• Tocino de cielo. Para terminar una buena comida, no puede faltar un postre típico de la gastronomía andaluza. Su origen se sitúa en la ciudad gaditana de Jerez de la Frontera, donde las monjas del convento del Espíritu Santo idearon este manjar con yemas. En nuestro restaurante puedes probarlo acompañado de un delicioso helado de yogur búlgaro.
¿Cuál de estos platos típicos andaluces es tu favorito? Si te has quedado con ganas de conocer la carta completa de restaurante Recoveco, no dudes en echarle un vistazo. ¡Disfruta del inconfundible sabor andaluz!
