Realizar un buen maridaje no es tarea sencilla. En nuestro restaurante en Sevilla te desvelamos las claves para combinar el vino perfecto con cada comida.
Nociones básicas de maridaje
- Por norma general, el arte del maridaje consiste en unir platos de sabor fuerte con vinos con cuerpo y recetas ligeras con vinos suaves.
- Sin embargo, a la hora de llevarlo a la práctica existen muchos matices dependiendo de ciertos factores, como el tipo de alimento, la forma de cocinarlo o los gustos de los comensales.
- El orden correcto en el que se deben servir los vinos importa. En este sentido, tenemos que seleccionar los vinos en función de su cuerpo. Primero, los más ligeros y después, los que tienen mayor cuerpo. Si lo hacemos en orden inverso, puede que la intensidad de uno nos haga percibir los otros con menor sabor.
Guía práctica de maridaje de vinos
Cuando hablamos de maridaje el objetivo es resaltar y potenciar las cualidades de los sabores al consumirlos juntos.
Hay distintos tipos de vinos para cada comida. Te enseñamos algunas combinaciones que resultan exquisitas con nuestra cocina de vanguardia:
— Vinos blancos. Ideales para entrantes, ensaladas y pescados.
— Vinos tintos. Marídalos con carnes rojas, ibéricos o pescados como el atún. ¿Te atreves a probarlo con nuestra selección de platos de atún de almadraba?
— Vinos rosados. Con la pasta, verduras o arroces van muy bien.
— Vinos dulces y espumosos. Lo mejor para los postres y la fruta.
En nuestro restaurante de vanguardia en Sevilla contamos con una cuidada selección de los mejores vinos de España. Una carta amplia y selecta para hacer el maridaje perfecto y comer en el centro. Entre ellos contamos con vinos tintos, blancos, algunos con Denominación de Origen, incluso champagne y cava.
Si buscas un restaurante con vinoteca, en Recoveco te esperamos para que puedas disfrutar de la alta cocina y lo mejor de nuestra tierra.
