¿Sabías que el ajoblanco podría ser la sopa más antigua de España? Desde hace casi dos mil años se preparan gazpachos y sopas de pan mojado en nuestro país. Si buscas sitios para cenar en Sevilla, te recomendamos que saborees el ajoblanco de restaurante Recoveco.
Ya te contamos que el salmorejo era el plato estrella de la cocina cordobesa. Sin embargo, el ajoblanco es una sopa fría característica de Málaga, aunque también es muy popular en Extremadura.
Su protagonismo en ambas zonas no es casualidad. Tanto en Málaga como en Extremadura se produce mucha almendra, que es el ingrediente esencial del ajoblanco. Por tanto, la receta tradicional se elabora con almendras crudas, dientes de ajo, aceite de oliva, vinagre y sal.
Su origen podría estar en la gastronomía romana. En la antigua Roma se empleaban las almendras para servir diferentes platos a la clase alta. Sin embargo, otras fuentes consideran que la receta es una herencia musulmana de Al Ándalus.
Sea como sea, el ajoblanco ha pasado de generación en generación hasta convertirse en un plato tradicional de la gastronomía andaluza y extremeña. ¡Incluso aparece en El Quijote! También tuvo un papel muy importante durante la Guerra Civil española por su sencilla elaboración.
Descubre el ajoblanco de restaurante Recoveco
En Recoveco estamos enamorados de la gastronomía andaluza. Por eso, hemos querido incorporar los platos más tradicionales a nuestro restaurante de alta cocina. Reinventamos las recetas de siempre con un toque innovador y vanguardista.
Si buscas sitios para comer en Sevilla, te invitamos a probar el ajoblanco en nuestra terraza lounge 360º. Vive una cena al aire libre al más puro estilo sevillano mientras contemplas La Giralda.
¿Prefieres venir a comer? Puedes resguardarte del calor en nuestro salón interior. Disfrutarás de los platos de siempre con un toque de modernidad. Apostamos por un servicio de calidad para que vivas una velada tranquila y desconectes de la rutina.
¿Buscas un sitio donde comer Sevilla? Ven a restaurante Recoveco. Recuerda que puedes regalar una experiencia gastronómica única para los cinco sentidos con nuestro bono regalo. Hazle saber a tus seres queridos lo especiales que son para ti. ¡Te esperamos!
