fbpx

La Carta

IMG_0042 2

A cuchillo

Jamón de Bellota 100% Ibérico

Raza ibérica 100%.

24,00€

Tabla de Quesos Nacionales

Don Apolonio, Viriato, Payoyo con pimentón y Payoyo.

Media

Entera

8,50€

16,00€

Lomito de Bellota 100% Ibérico

100% bellota.

20,00€

Para compartir

Caviar de Riofrío

Caviar ecológico de Riofrío con blinis y crema agria.

67,00€

Anchoa de Santoña en Aceiite de Oliva Virgen Extra

Sobre cama de guacamole y pan polar con mermelada de tomate. (precio por unidad)

2.80€

Pan Bao: puntillitas y alioli de menta o pato y mahonesa de ajo negro

Precio por unidad, mínimo 4.

5.00€

Taco de Adobo

(Precio por unidad, pedido mínimo 4 unidades). Tacos de adobo de pan de trigo con guacamole, ajo asado y mahonesa de siracha con cebolla encurtida.

4.00€

Croquetas de choco y gambon con mahonesa de hierbabuena

Croquetas caseras de choco y gambon con mahonesa de hierbabuena.

16,00€

Croquetas de cola de toro con mahonesa de siracha.

Croquetas caseras de cola de toro con mahonesa de siracha.

14,00€

Ensaladilla de gambón

Patatas confitadas, huevas de mújol rojo, con salsa de mahonesa casera aromatizada con trufa.

14,00€

Foie Casero

Con tostas para untar, confitura de manzana y confitura de tomate.

16,00€

Gambas Blancas

200 grs

29,00€

IMG_0059-min

De tallo y hoja

Verduras de temporada en cinco cocciones

Plancha, asada, a baja temperatura, frita, vapor.

12,00€

Tartar de tomate

Con burrata y vinagreta de pesto.

12,00€

Tomate de Los Palacios

Tomate de Los Palacios con tronco de bonito de Barbate y AOVE.

13,00€

De cuchara

FRÍOS

Salmorejo

Salmorejo con taquitos de jamón ibérico, huevo de codorniz y sorbete de AOVE.

10,00€

Ajo Blanco

Ajo Blanco con helado de frutas del bosque y puré de mango.

10,00€

CALIENTES

Arroz con carabineros

Precio por persona, mínimo 2 personas.

27,00€

Arroz meloso de perdiz

Precio por persona, mínimo 2 personas.

18,00€

Pappardelle casero

Pappardelle casero con ragú de solomillo de vaca Retinta y queso parmesano.

18,00€

sitios-para-cenar-en-sevilla
IMG_0045 2-min

Pescado

Merluza en salsa verde

Merluza en salsa verde, guisantes frescos, navajas y mejillones.

22,00€

Corvina de Conil asada

Corvina de Conil asada sobre alboronía andaluza de langostinos.

20,00€

Rodaballo

Rodaballo con crema de puerro, salsa de tinta de calamar y habitas estofadas.

21,00€

Sashimi de lubina

Sashimi de lubina con vinagreta de yuzu y soja.

19,00€

Trinches

Pluma ibérica con yuca frita

Pluma ibérica con yuca frita, alcachofa y mojo verde.

17,00€

Chateaubriand de vaca Retinta

Chateaubriand de vaca retinta con patatas fritas y pimientos del padrón.

24,00€

Steak Tartar

Steak Tartar de vaca Retinta con pepinillo, alcaparras, mostaza de Dijon Perrins y huevo campero.

18,00€

Villagodio de Rubia Gallega

Villagodio de Rubia Gallega con patatas fritas y pimientos del padrón.

57,00€

Hamburguesa de Ternera

200 g de carne de Retinto picada a cuchillo por nuestro chef con Queso, Bacon, Huevo Frito, Lechuga, Tomate, Cebolla y Patatas Fritas.

18,00€

IMG_0062-min
IMG_0031-min

Atún

Tosta de Atún y Queso Papoyo

Tosta de de pipas y atún macerado con crema de queso Papoyo y mahonesa de tomate secoo.

9,50€

Atún trinchado

Atún trinchado (Tarantelo) con tomate concassé y AOVE.

24,00€

Tartar de Atún

Con vinagreta de yuzu y huevas de salmón.

18,00€

Tataki de Atún

Tataki de atún macerado en miso dulce, polvo de aceitunas negras y salteado de wakame.

20,00€

Tempura de Atún

Con algas wakame y mahonesa de wasabi.

16,00€

Sashimi de Ventresca Toro

Ventresca Toro con wasabi, jengibre encurtido, alga wakame y salsa de soja.

27,00€

Atún con tomate

Atún con tomate, huevo y patatas fritas.

18,00€

Tosta de Atún y Trufa

Tosta de atún marinado con alioli de ajo asado, caviar de ají rojo y trufa.

9,50€

Ventresca de Atún

Ventresca de atún a la brasa con patata violeta, perlas de ají y bizcocho de tomate seco.

29,00€

Vegano

Hamburguesa de legumbres

Hamburguesa de legumbres acompañada de aguacate, lechuga, tomate, cebolla caramelizada.

18,00€

Tartar de tomate vegano

con hojas verdes y vinagreta de pesto.

12,00€

Tomate de los Palacios con aguacate

Con aguacate y AOVE.

13,00€

Verduras de temporada en cinco cocciones

Plancha, asada, a baja temperatura, frita, vapor.

12,00€

Salmorejo

Salmorejo con dados de manzana y nueces.

10,00€

Ajo Blanco

Ajo blanco con helado de frutas del bosque y puré de mango

10,00€

IMG_0074-min

Dulcería

Tartaleta de frutas

Galleta de almendra, rellena de compota de manzana y fruta de temporada.

7,00€

Bombón chocolate frito

Bombón de chocolate frito con salsa de frutos rojos y cacao.

7,00€

Torrijas

Torrija de pan brioche casero con crema de Baileys, café y heladi de vainilla.

9,00€

Chocolate en Texturas

Mousse de chocolate con leche sobre bizcocho de chocolate, bañado en chocolate negro y helado de frutos rojos.

7,00€

Coulant de chocolate

Con helado de frutos rojos y sopa de chocolate blanco.

6,00€

Helado

3 bolas de helado a elegir entre estos sabores: Vainilla, Macadamia, Chocolate, Mandarina, Turrón de Suchard y Grosella

6,00€

Tarta de la Abuela

Tarta de la Abuela con galleta y chocolate.

7,00€

Tarta de queso

Tarta de queso Payoyo con helado de yogur búlgaro.

7,00€

Tocino de Cielo y Helado

Tocino de cielo y helado de yogur búlgaro.

7,00€

Club Recoveco​

Únete al club Recoveco y consigue beneficios exclusivos en el restaurante de moda en Sevilla.

Aperitivo gratuito

Te damos la bienvenida al club Recoveco con un aperitivo de la casa gratuito sorpresa del chef en tu primera visita.

Reserva preferente de mesa

Por ser miembro del club Recoveco tendrás preferencia en la reserva de mesa tanto en el restaurante como en la terraza. (Sujeto a disponibilidad).

Descuentos y promociones mensuales

Tendrás acceso exclusivo a descuentos y promociones mensuales, así como invitaciones preferentes a nuestros eventos.