Si estás de visita en nuestra increíble ciudad y no sabes donde cenar en Sevilla nuestro restaurante es el lugar perfecto. Aquí verás cómo la tradición se encuentra con la modernidad, capturando la esencia de la cocina andaluza tradicional con un toque vanguardista que seguramente te encantará.
En Recoveco, nos comprometemos a utilizar ingredientes locales y frescos en cada plato, garantizando que cumplan con los estándares de calidad y sabor que mereces.
Parte de nuestra filosofía como restaurante se centra en valorar los productos de temporada y que provengan de proveedores locales, ya que es una práctica que no solo enriquece el sabor de nuestros platos, sino que también apoya a la comunidad agrícola local.
¿Dónde cenar en Sevilla?, prueba nuestro menú con sabores locales
Nuestra carta demuestra cómo utilizando ingredientes sencillos se pueden alcanzar niveles extraordinarios con tan solo añadir un toque de creatividad. Y es que más allá de satisfacer paladares, en Recoveco queremos priorizar el uso de ingredientes que cuenten con un bajo impacto ambiental y que nos permita apoyar la agricultura local de nuestra hermosa ciudad.
En el menú tenemos un montón de platos que les podemos recomendar, pero en esta ocasión les tenemos estas 5 opciones que muestran la esencia de la tradición española:
La ensaladilla de gambón
Este plato está compuesto por unas deliciosas patatas confitadas con una textura suave y cremosa. Sobre ellas se disponen las huevas de mújol rojo que contrasta con la base dulce y terrosa de las patatas; y el toque final es una salsa de mahonesa casera aromatizada con trufa.
Tabla de quesos nacionales
En nuestra selección de quesos nacionales, presentamos una exquisita combinación de los sabores más tradicionales y emblemáticos de España:
- Comenzando con el queso Don Apolonio, cuyo sabor armoniza la leche de vaca, oveja y cabra.
- Luego el Viriato, un queso de oveja curado que destaca por su textura firme y su sabor intenso y ligeramente picante.
- Le sigue el Payoyo con pimentón, una variante del famoso queso de la Sierra de Cádiz hecho con leche de cabra.
- Y finalizamos con el Payoyo clásico, un queso que se ha ganado el corazón de los comensales tanto nacionales como internacionales. Cuenta con un sabor cremoso y suave, convirtiéndolo en una auténtica joya de la gastronomía andaluza.
El lomito de bellota y el jamón de bellota 100% Ibéricos
Tanto el lomito como el jamón de bellota representan una verdadera joya de la gastronomía de la región. La carne de estos dos embutidos es de un sabor intenso y aromático que viene de cerdos ibéricos alimentados exclusivamente de bellotas.
El lomito cuenta con un tono rojizo magníficamente matizado con vetas de grasa que le otorgan un sabor intenso pero sumamente placentero al paladar. Y por el otro lado, la carne del jamón de bellota se derrite en la boca, liberando los sabores tan características de nuestra gastronomía.
Las croquetas
Las croquetas son un clásico de la cocina española, las cuales se reinventan en nuestro restaurante con una mezcla audaz de choco y gambón. Además van acompañadas de una mahonesa de hierbabuena que aporta un frescor inigualable.
¿Dónde cenar en Sevilla?, prueba el mejor Salmorejo
¡Frescura y exquisitez del Salmorejo! Una sedosa crema, elaborada con tomates maduros, aceite de oliva virgen extra y un toque de ajo que te encantarán. Y como toque especial encontrarás dados de manzana fresca y nueces crujientes que añaden una textura inigualable.
Así que si te preguntas, ¿dónde cenar en Sevilla? ¡ya tienes la respuesta!. Ven y disfruta de cada uno de nuestros platos que no sólo alimentarán tu cuerpo, sino que también te nutrirán el alma.
